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Pavot bleu
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Fève de tonka entière
Graines de sésame

Le plaisir de la pâtisserie !

Graines de pavot bleu de Hongrie.

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La graine de pavot bleu est issue d'une fleur bleue du même nom. En Hongrie ou en Pologne, le pavot bleu fait partie de la tradition culinaire et toutes sortes de pâtisseries ou desserts sont élaborés avec la petite graine. Le Beigli hongrois ou makowiec polonais sont deux gâteaux roulés au pavot, traditionnellement servis à Noël, qu'il est possible de réaliser simplement à la maison. Disperser quelques graines sur les pains, brioches et viennoiseries avant de les enfourner, donne une saveur agréable de noisette et du croquant. Dans les plats chauds, curry et graines de pavot écrasées au mortier, se marient subtilement.

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