La boisson populaire d'Amérique du Sud.
Le maté, originaire d'Amérique du Sud est une boisson très populaire dans cette partie du globe. Riche en vitamine C, avec de la caféine mais moins que dans le thé noir, il est très stimulant. La torréfaction développe les arômes et qualités gustatives : un caractère rustique, chaleureux, avec une légère amertume. Il peut être consommé avec un peu de sucre, chaud ou glacé. Il est également très apprécié pour ses effets bénéfiques sur la santé (tonus, régime,...)
Origine : Brésil.
Temps d'infusion : 4/5 mn à 90°C.