Le café Kopi Lowak est un des meilleurs café du monde et l'un des plus recherchés. Il provient d'Indonésie où il est produit en très faible quantité. Là-bas, Luwak est le nom donné à la civette, animal sauvage qui sélectionne les meilleures cerises de ce café. Lorsque la civette a ingéré les baies, un processus naturel commence, les enzimes intestinales du Luwak enlèvent toute l'amerturme au café. En quelques années le Kopi Luwak a connu un tel succès que l'offre n'était plus en mesure de satisfaire la demande et certains agriculteurs ont commencé à capturer les civettes afin de les enfermer dans des cages et de les nourrir directement. La qualité a commencé à se détériorer et des voix se sont élevées pour protéger cet animal. De ce fait, nous avons décidé de faire confiance à une société indonésienne Coffindo, soutenue par de nombreuses marques de café de spécialité. Elle assure un revenu aux agriculteurs bien au-delà des recommandations du commerce équitable. En outre, elle dispose d'un certificat attestant de la liberté des civettes pour la production de Kopi Luwak. Cela assure à Producteurs du Monde et ses clients le plus authentique des cafés. Voir.
Dégustation :
Beaucoup de corps, une tasse riche de saveurs, pour ce café doté d'une très faible acicité et d'une douceur extrême. Le Kopi Luwak offre une belle longueur en bouche avec des notes de chocolat et de caramel.
Composition du café analysée en laboratoire. Livré avec un certificat d'authenticité d'origine.
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